Resep dan Cara Membuat Soto Ayam

Resep Masakan Nusantara - Soto adalah salah satu masakan khas nusantara yang punya banyak varian. Salah satu varian dari soto adalah soto ayam. Soto ayam banyak sekali disukai oleh masyarakat di seluruh Indonesia. Kadang pada hari raya keagamaan seperti idhul fitri dan idul adha soto ayam menjadi menu favorit. Nah, untuk membuat soto ayam yang enak berikut ini resepnya.

Bahan-bahan membuat soto ayam:

• 1 mangkok daging ayam
• 4 butir telur ayam
• 1/2 mangkok taoge
• 5 buah kentang
• 1/2 mangkok su'un
• 2 buah jeruk pecel
• 3 batang daun bawang merah
• 2 batang daun seledri
• 2 sendok makan minyak goreng/mentega

Bumbu Soto Ayam:

• 10-15 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong kunyit
• 1 potong jahe
• 1/2 sendok teh merica
• 3 biji kemiri
• 1 batang sereh
• 1 potong laos
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam dan vitsin secukupnya

Cara memasak Soto Ayam:
Bawang merah dirajang tipis dan digoreng. Kentang juga dirajang tipis dan digoreng dijadikan kripik. Telur ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng setengah matang. Daun seledri dan daun bawang dirajang, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk puruk dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam dan masukkan vitsin.

Untuk sambalnya:
Rebus cabe rawit (menurut selera) dan gorenglah kemiri. Keduanya dihaluskan dan jangan lupa sedikit garam.

Baca Selengkapnya..

Resep dan Cara Membuat Coto Makassar

Coto Makassar adalah makanan atau masakan khas dari Kota Makassar atau Sulawesi Selatan. Coto Makassar adalah makanan favorit yang selalu ada di setiap pesta perkawinan orang Bugis Makassar. Masakan coto yang dihidangkan dalam mangkok kecil ini tidak hanya laku dijual di daerah asalnya tapi sudah merambah ke luar Sulawesi. Penjual Coto Makassar dengan mudahnya bisa kita jumpai di Papua, Kalimantan atau Maluku bahkan sampai ke Malaysia.

Nah bagi Ibu-ibu yang berminat mencoba membuat coto makassar dengan mudah ini dia bLOGg3r sajikan resep membuat coto makassar. Kebetulan admin adalah orang Makassar jadi sering nyicipin coto makassar juga.

Bahan-bahan membuat coto makassar:

• 500 gr daging dan jeroan sapi, bersih dan siap pakai
• Air untuk merebus
• 1 sendok makan daun bawang iris
• 1 sendok makan seledri iris
• ½ sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Coto Makasar:

• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kacang tanah kupas, sangrai
• 1 sendok teh merica
• 1 cm. lengkuas
• ½ sendok makan ketumbar sangria
• ¼ sendok teh jintan
  

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air, bubuhkan garam. Setelah bahan empuk, angkat jeroan, buang kaldu jeroan. Angkat daging dari air perebusnya, lalu ukur kaldu daging sebanyak 1500 ml.
2. Potong-potong daging dan jeroan berbentuk dadu, kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu daging. Jerang diatas api.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak di atas api hingga kuah tinggal ± 1000 ml. dan bau langu bumbu hilang, angkat atau matikan api. Masukkan air jeruk nipis, aduk.
4. Sambal taoco: gerus cabe, bawang merah hingga halus, masukkan taoco, gerus kasar. Tumis hingga harum, masukkan air dan gula, masak hingga kental, angkat.

Cara Penyajian Coto Makassar:
Penyajian coto makassar cukup mudah yaitu: Taruh coto dalam mangkuk saji (biasanya pakai mangkuk kecil) beserta daging dan jeroannya. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri iris. Hidangkan selagi hangat dengan dengan sambal taoco dan burasa atau ketupat, disantap pakai nasi juga bisa.

Baca Selengkapnya..

Resep Udang Balado Petai

Cara Membuat Masakan Udang Balado Petai - Nyam..nyam....nyamm...bahas makanan lagi, jadi lapar nich..=D.

Membuat udang balado tidaklah terlalu sulit, pokonya yang penting ada bahan-bahan yang sudah siap, langsung dipraktikkan saja resepnya. dan tentunya bahan-bahan yang kamu sediakan juga harus yang segar-segar agar hasil masakan yang dibuat lebih maksimal.

Yuk coba-coba masak udang balado petai sendiri di rumah , ini dia resepnya:

Bahan memasak Udang Balado Petai :

• 400 gram udang jerbung sedang. Kerat punggungnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 15 buah mata petai, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Tumbuk Kasar Udang Balado Petai :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai mekar.
3. Tumisn bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai sampai harum, aduk rata.
4. Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat
   

Disajikan untuk 4 porsi, dan sedikit tips: udang bisa juga langsung di tumis didalam bumbu tanpa digoreng dulu.

Baca Selengkapnya..